Články
| Kategória: Nátierky | |
| Čo budeme potrebovať: 5 litrov ovčieho mlieka 500 ml kyslej smotany 3 kávové lyžičky chloridu draselného 25 kvapiek tekutého syridla |  |
Náročnosť:  | |
| Ako na to: Mlieko vlejeme do nerezového hrnca, ktorý sme vypláchli vriacou vodou. Zohrejeme ho na 40°C. Odstavíme na teplé miesto, kde bude syrovatieť. Tam vmiešame kyslú smotanu a chlorid draselný. Syridlo najprv v poháriku premiešame s 20 ml vlažnej vody. Až potom vmiešame do mlieka so smotanou. Asi za dve hodiny mlieko zosyrovatie. Mlieko by nemalo klesnúť pri syrovatení pod 30°C. Vtedy ho nerezovým alebo umelohmotným nožom pokrájame na menšie časti. Hrniec prikryjeme pokrievkou a mierne ním pomykáme. Po ďalšej hodine potom zlejeme syr cez plátno a necháme asi dve hodiny odkvapkať. Potom aj s plátnom položíme do sitka a necháme stekať cez noc. | |
| Poznámka: Ak si zachytíte syrovátku, môžete ju použiť v nejakom recepte na koláč, kde má ísť mlieko. | |
Pridal(a): bodecka Prečítané: 308x